Fruit d’automne par excellence, la châtaigne est un fruit qui va permettre à notre organisme de mieux gérer le passage de l’automne à l’hiver durant lequel notre organisme doit s’adapter à des changements brutaux ( luminosité, humidité, température etc…).
La châtaigne est le fruit comestible du châtaignier, « castanea sativa ». Elle appartient à la catégorie des fruits à écales, coque dure qui protège le fruit.
Originaire d’Asie, le châtaigner a été introduit par les Romains dans les Cévennes.
Que dit la médecine chinoise ?
La Châtaigne (en chinois Li Zi, 李子) est de saveur Douce et de nature Tiède.
La saveur douce a une action de reconstitution, d’harmonisation et de relâchement. La nature tiède permet de réchauffer l’interne, d’aider à la reconstitution du Yang et de désobstruer les vaisseaux.
Les méridiens organes cibles sont ceux de la Rate, de l’Estomac et des Reins.
Les actions principales de Li Zi, selon les compendiums traditionnels, sont de tonifier l’énergie de la Rate, arrêter la diarrhée, tonifier les reins , activer le sang et arrêter les saignements.
Petit conseil: pour être transformer les hydrates de carbone en sucre lent, il convient de mastiquer longuement la Châtaigne. Ce conseil sur la mastication est l’une des trois règles de la diététique du juste milieu et vaut pour tous les aliments notamment tous ceux qui contiennent des hydrates de carbone (glucide).
Que contient-elle ?
La châtaigne sont très riches en acides gras essentiels, dont font partie les omégas 3 et 6. Ce sont eux qui aident à la fabrication de certaines hormones et surtout des membranes cellulaires. Elles jouent un rôle protecteur du système nerveux.
La châtaigne contient :
- Des saponines et de la pectine aux propriétés antispasmodiques.
- Des acides foliques recommandés pour prévenir certaines malformations fœtales.
- Une grande quantité d’amidon dit « résistant ». Cet amidon favorise l’augmentation du volume des selles et diminue les acides biliaires. Elle est bénéfique dans la prévention du diabète, des maladies cardio-vasculaires et des cancers du côlon.
- Une grande quantité de potassium qui agit comme antiseptique,
- du phosphore responsable de la formation de cellules nerveuses,
- du magnésium qui « équilibre l’humeur » et régénère le système nerveux,
- mais aussi du calcium pour favoriser la formation des os.
Bien qu’étant un fruit, elle pourrait entrer dans le cadre des légumineuses, car elle contient beaucoup de protéines. Elle peut tout à fait composer un plat végétarien.
Contre-indications
Pris en excès, les châtaignes peuvent très facilement être la source de flatulences, surtout si on est en présence d’un ralentissement du péristaltisme intestinal. Il convient alors de consommer des châtaignes bien cuites et surtout de les mastiquer très longuement.
Cet article est majoritairement extrait du blog de Jean Pelissier.
Shiatsu Equilibre 56 